Kako se pravi proja sa sirom ?
Ako ste ljubitelj proje koja je inače veoma zdrava za ljudski organizam, evo prilike da naučite kako da lako i brzo spremite proju od domaćeg belog (kukuruznog) projinog brašna. Potrebno je da samo nabavite na pijaci domaće projino brašno i spremanje može da počne.
Recept za proju je veoma jednostavan, i važi za pripremanje proje u plehu sa modlicama (izdeljeni pleh za pečenje - kalup) . Modlice su praktične i prporučujemo vam ih iz razloga što se proja ujednačeno peče sa svih strana i ima lepe hrskave rubove. U tepsiji se proja peče neravnomerno i uglavnom sredina bude nedopečena.
Potreban materijal za proju (Mera - šoljica = šoljica za kafu):
-
6 šoljica projinog brašna
-
3 šoljice belog brašna
-
1,5 šoljica zejtina
-
3 šoljice mleka
-
3 šoljice kisele vode
-
3 jaja
-
1 prašak za pecivo
-
2 kafene kašičice soli
-
Po potrebi mrvljeni sir, salama, spanać ...
PROVEREN RECEPT ZA PROJU SA SIROM I SPANAĆEM
U posudu u kojoj ćemo spremiti smesu za proju najpre sipemo 3 šoljice mleka, a zatim ubacimo i brašno (6 šoljica projino i 3 šoljice belo - meko TIP 500 brašno). Sada ubacimo pecivo i so i promešamo. Zatim polomimo i ubacimo 3 cela jajeta i opet sve promešamo. Sada ubacimo 1,5 šoljice zejtina i mrvljen sir (recimo 3 šoljice) i ako imamo, ubacimo i sitno iseckan opran (svež) spanać. Umutimo celokupnu smesu kašikom i pustimo 5 minuta da odstoji. Za to vreme ćemo pripremiti rernu i tepsiju.
Sada pripremimo tepsiju odnosno pleh sa modlicama u kojoj ćemo peći proju (projice). Podmažemo pleh kompletno iznutra zejtinom i kašikom polako smesu iz posude vadimo i punimo modlice ili pleh malo ispod vrha zato što će proja narasti prilikom pečenja.
U zagrejanu i vrelu rernu na oko 200 C, ubacimo pleh sa projom. Pratimo kako napreduje pečenje. Proja najpre narasta i počinje da rumeni. Za oko 20 minuta od momenta ubacivanja u rernu, proja je gotova.
A evo kako izgleda proja na kraju ...


Preporučujemo vam hladno roze vino uz sifon sode, ili mineralnu vodu Vrnjci. Ako nema vina u frižideru, dobro će doći i pivo.
Prijatno!