+2 ocene
23.7k pregleda
u Recepti od (480 poena)
izmenjeno od

Svinjski ražnjići su odlični ako se naprave kako treba. Znam da odmah mislite kako vam je potrebno mnogo opreme za ovako nešto. Ne, ne treba vam roštilj i skara ako imate pećnicu ili rernu. Ražnjiće možete spremiti i u tiganju ili tepsiji.

Svinjski ražnjić na drveni štapić

Potrebno vam je najbolje meso za ražnjiće ?  Veliki problem kod izbora nastaje kad ne znamo koje meso ide u ražnjiće. Međutim, prosto je. U mesari tražite svinjski kare. Ako nema, može i svinjski vrat ili svinjski but. Pri tom moramo znati sledeće: Meso svinjskog buta je nešto suvije pa je potrebna u startu jača vatra kako bi se pore mesa zatvorile i zadržale masnoću unutra. S druge strane, svinjski vrat je masniji pa je i pogodniji za pripremu u tepsiji - rerni gde ne možemo postići temperaturu kao na skari.

Sledeća bitna stvar je da samo lepo pažljivo isečete jednake kockice mesa. Najbitnija je debljina ražnjića koja treba biti negde oko 2 cm. Prva kockica mora biti ista kao poslednja kako bi se ražnjići jednako ispekli. Širina ražnjića ne igra bitnu ulogu.

  • POSTUPAK PRIPREME RAŽNJIĆA

  • 1. Iseckamo meso na kockice debljine 2  cm.
  • 2. Pripremimo marinadu u kojoj ćemo umočiti i 2 h u njoj držati ražnjiće.
  • Marinada se pravi ovako: U činiju izmešajte 2 kašičice belog luka u prahu, 1 kašiku soli, 1/2 kašičice bibera, 1/2 kašičice ruzmarina, 1/2 kašičice peršuna,  1/2 kašičica bosiljka, 1/2 kašičica majčine dušice, 1/2 kašičice aleve paprike, ako imate pri ruci 1 kašiku slatkog čili sosa  i 3 kašike maslinovog ulja.
  • Ovom marinadom lepo obradite sve komadiće mesa i ostavite u toj marinadi meso da odstoji jedno 2 sata. Jednom bar okrenite i promešajte meso u posudi.
  • 3. Pripremite drvene štapiće, obrišite, namokrite i na njih sada navlačite ražnjiće.
  • 4. Najbolji efekat ima red ražnjića, red slanine (kao na slici) dole. Ovako ćete imati odličan ukus i miris. Slanina neka bude 3 puta tanja od ražnjića.
  • 5. Kada ste natakli sve na štapiće, pređite malo još jednom preko svega suncokretovim uljem.
  • 6. Stavite ražnjiće u tepsiju i pecite na 200 C oko 10 - 15 minuta, pa ih  okrenite na drugu stranu, prelijte ostatkom marinade iz činije i pecite još oko 15 - 20 minuta.
  • 7. Na oko ćete biti sigurni kada budu pečeni ražnjići. Možete i da probate ražnjić pre nego završite ceo postupak.

svinjski-raznjic-sa-slaninom

Primer ražnjića sa pečurkama, slaninom i krompirom

svinjski-ražnjić-mix-pečurke-slanina-krompir

Napomena: možda vam problem bude nastao kod začina, jer često nismo u prilici da sve imamo pri ruci. Odličan izbor za ovakve prilike jeste Provansalska mešavina začinskog bilja koja sadrži (jodirana morska so, ruzmarin, majčina dušica, peršun, paprika, bosiljak, čubar, estragon, kurkuma, rogač).

Molimo Vas da se ulogujete ili registrujete da bi ste odgovorili na pitanje.

Popularna iskustva


Dobrodošli na blog-forum Moje iskustvo ? Vaša iskustva su dobrodošla i mogu pomoći u pronalaženju korisnih rešenja i saveta. Mojeiskustvo.com non-stop objavljuje nova i korisna iskustva sa raznim proizvodima, alatima, uslugama, poslovima ... itd.

360 pitanja

974 odgovora

942 komentara

226 korisnika

Slična onlajn iskustva

+1 ocena
0 odgovora 43.8k pregleda
postavljeno Apr 10, 2014 u Recepti od iskustvo (17.0k poena)
+3 ocene
7 odgovora 210k pregleda
postavljeno Dec 31, 2013 u Recepti od iskustvo (17.0k poena)
+1 ocena
1 odgovor 16.8k pregleda
0 ocene
0 odgovora 504 pregleda
0 ocene
0 odgovora 264 pregleda
postavljeno Jul 7, 2021 u Recepti od DarioForbs (120 poena)
...